Kirobbanó, friss, „zöld”, és az illat- és ízjegyei alapján a kezdő borfogyasztók is talán a legnagyobb arányban az ebből a szőlőfajtából készült borokat ismerik fel.
Ez a Sauvignon Blanc, a világ egyik legismertebb fehérbor szőlője, a világfajták közül az egyetlen, amit az aromatikus fajták közé sorolunk.
Bora jellemzően jó savakkal és vegetális ízvilággal rendelkezik, a vágott fű-bodza-egres-zöldpaprika-macskapisi leírás szinte minden szakkönyvben megtalálható róla. Ezek a korábban szüretelt szőlőből készült borra jellemzőek, a túlérett szőlőből viszonylag tompább borok készülnek érett gyümölcsös jegyekkel. Általában reduktív borai ismertek, a hosszú fahordós érlelés nem hozza ki azokat a fajtajegyeket, amikért milliók rajonganak érte. Nem csak önállóan fogyasztva, de gasztroborként is népszerű. Halakhoz, tenger gyümölcseihez, salátákhoz, kecskesajthoz is sokan fogyasztják, de tavasszal, friss spárgával kínálva bombabiztos bor-étel párosítás.
Sauvignon Blancként először az ezerhétszázas évek végén említik Franciaországban, eredete valószínűleg a Loire-völgyéhez kötődik. DNS profiljának elemzése alapján a Loire-völgye legfontosabb fajtájának, a chenin blanc-nak, valamint egy régi Kelet-Franciaországi fajta, a trousseau rokona. A sauvignon jelentése vad, a levelének alakja pedig hasonlít a vadon termő szőlő formájához.
Az egész világon elterjedt szőlőfajtából jelenleg nagyjából 120 ezer hektár van, legnagyobb területen Franciaországban, Új-Zélandon és Dél-Afrikában, de Ausztráliában, Chilében, Kaliforniában, Olaszországban, Romániában, Spanyolországban és Argentinában is előszeretettel telepítik.
Magyarországon a HNT 2019-es adatai szerint kicsivel több, mint ezer hektáron termelnek Sauvignon Blanct. Valamennyi borvidékünkön jelen van, az összes telepítésnek nagyjából fele viszont három borvidéken található: a Mátrában, Etyek-Budán és a Balatonboglári borvidéken.
Kevés szőlőfajta könyvelhet el olyan sikereket, mint a Sauvignon Blanc Új-Zélandon.
Bár a hetvenes évek közepén palackozták ott először, hamar elterjedt a borvilágban az országban készülő Sauvignon Blancok kimagasló minősége, ami az évtizedek során szemernyit sem kopott. Jellemző, hogy itt a fajtát több körben szüretelik, mert azt tapasztalták, hogy a szőlő más-más érettségi szinten produkálja a legjobb savakat és az egyedi ízvilágot biztosító gyümölcsösséget.
A Kóstolom Borbár legközelebbi borklubján rengeteg információ és 20 + (?) (!) Sauvignon Blanc vár benneteket, hogy még jobban megismerjétek ezt a fajtát.
Welcome:
1 Puklavec Family Vineyard Jeruzalem Ormoz Sparkling Szlovénia Jeruzalem
2 LIDL (Puklavec Family Vineyard) Forget me not Szlovénia Jeruzalem
3 Villa Maria Lightly Sparkling Sauvignon Balnc Új-Zéland Marlborough
4 Etyeki Borkúria (Welcome) Sparkling Sauvignon Blanc Magyarország Etyek
5 Pannonhalmi Sauvignon Blanc 2019 Magyarország Pannonhakma
6 Puklavec Family Vineyard Sauvignon Blanc 2019 Szlovénia Jeruzalem
7 Galic Vineyard Sauvignon Balanc 2019 Horvátország Kutjevo
8 Bott Frigyes Sauvignon Blanc 2019 Szlovákia Garam mente, Muzsla
9 LÉGLI János-Hegy 2017 Magyarország BalatonBoglár
10 Gilvesy Sauvignon Blanc 2019 Magyarország Badacsony
11 Gilvesy Mogyorós Sauvignon Blanc 2017 Magyarország Badacsony
12 Ra Nui Haka Sauvignon Balnc 2019 Új-Zéland Marlborough
13 VINO GROSS Colles Sauvignon Blanc 2017 Slovénia Stájerország
14 Golan Heights Winery Gamla Sauvignon Blanc Izrael Galilea
15 Errazuriz Estate Sauvignon Blanc 2019 Chile Montes Central Valley, Colchagua
16 Guy Sagget Sancerre Blanc Selection premiere AOC Franciaország Loire-völgy, Sancerre
17 Weingut Gross Jakobi Sauvignon Blanc 2019 Ausztria Südsteiermarkt
18 Guy Saget Pouilly Fumé Les Logeres AOC 2018 Franciaország Loire-völgy, Pouilly Fumé
19 Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2016 Új-Zéland Marlborough
20 Tohu Single Vinyard Sauvignon 2018 Új-Zéland Marlborough
+ meglepetés mindig van, a sor pedig soha nem végleges, amíg a kóstoló le nem zárul és az utolsó pohár ki nem ürül 🙂
Jegyvásárlás:
III. Borklub – Sauvignon Blanc a világ minden(ségit) szegletéből
