Pinot Noir – a szőlők királya, vagy hisztis hercegnő?

Nagyon szeretjük a Pinot Noir eleganciáját, ezért is építettük rá a következő borklubunkat. Végtelenül izgalmas és nagyon érzékeny – ezért hívják hisztis hercegnőnek is a világ egyik legismertebb kékszőlő fajtáját. Hajlamos a rothadásra, többnyire alacsony a terméshozama, nem érzi jól magát bármilyen éghajlaton, de ahol szép termést hoz, ott nagyon jó borok készülnek belőle, melyek a vékony héja miatt alacsony vagy közepes tannintartalmúak. Legtöbbször piros bogyós gyümölcsös (málna, szamóca, cseresznye) valamint földes, gombás jegyek jellemzik, de a nagyon meleg klímán inkább túlérett, lekváros, míg túlságosan hűvös időjárási viszonyok mellett káposztára, ázott levélre emlékeztető borok készülnek belőle.

A komoly burgundi vörösborok is Pinot Noirból készülnek, és ezen a borvidéken gyakran házasítják a gamay nevű kékszőlővel is. Azonban általában fajtaborként találkozhatunk vele, ha mégis cuvée-be kerül, a jelenléte azonnal kiérezhető a borból.

Bár a világfajta borszőlő nevéről általában Burgundiára asszociálunk, és valóban itt van az igazi otthona, de Franciaországon kívül Kaliforniában, Dél-Afrikában, Ausztráliában és Új-Zélandon is emlékezetes borokat készítenek belőle. Magyarországon az elmúlt két évtizedben terjedt el, a HNT 2019-es adatai szerint 1225 hektáron termelt szőlőfajta legnagyobb arányban az Egri, a Balatonboglári, a Villányi és az Etyek-Budai borvidéken fordul elő.

A Pinot Noir (pinot: fenyő, noir: fekete) nevét a sötét színű, fenyőtobozra emlékeztető fürtjeiről kapta, rokon szőlőfajtái a Pinot Blanc, a Pinot Meunier és a Pinot Gris.

Egy elegáns Pinot Noirt kortyolgatni önmagában is nagy élmény, de a gasztronómiában is kedvelt bor. Legtöbbször rozéra sütött kacsamellhez vagy fűszeres báránysülthöz párosítják, de erdei gombás ételek mellé is jó választás. Aki teheti, feltétlenül próbálja ki fácánból vagy fürjből készült fogásokhoz is.

Szeptember 7-én kizárólag Pinot Noirból készült borokat kóstolhatnak azok, akik részt vesznek a Kóstolom Borbár szűkkörű borbaráti kóstolóján. Erre az estére két vendégelőadó is érkezik, akik segítenek megfejteni a Pinot Noir titkát, ők Marczingós Zoltán a Bor és Más Kft-től és Ifj. Lőrincz György a St. Andrea Borászattól.

—

Pálffy Pince	Pinot Noir MT 2017 BRUT	Magyarország	Balaton-felvidék
Villa Tolnay	Pinot Noir 2016	Magyarország	Badacsony
Bott Frigyes	Pinot Noir 2019	Szlovákia	Muzsla Garam-mente
Sauska	Pinot Noir Birs 2015	Magyarország	Tokaj
Dog Point Vineyard	Pinot Noir 2016	Új-Zéland	Marlborough
Louis Latour	Cote de Nuites 2015	Franciaország	Burgundia
Villa Tolnay	Pinot Noir 2017 Magnum	Magyarország	Badacsony
Black Stallion	Pinot Noir 2017	USA	Kalifornia, Napa Valley
Etyeki Kúria	Pinot Noir 2015 Magnum	Magyarország	Etyek
St. Andrea	Nagy-Eged-hegy Pinot Noir 2017	Magyarország	Eger
Domaine Vacheron	Bella Dame Pinot Noir 2012 Magnum	Franciaország	Loire, Sancerre
D. de Montille	Pommard Les Pézerolles 2012 1er Cru	Franciaország	Burgundia, Pommard
Maysara Winery	Pinot Noir Estate Cuvée 2008	USA	Oregon
Louis de Grenelle	Pinot Noir 3 7.7.4 Magnum	Franciaország	Loire

Ráadás egy kedves vendégünk jóvoltából:

1. Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir 2018
2. St. Antony Pinot Noir Nierstein 2017
3. Künstler Spätburgunder „Tradition” 2016

—–

Jegyvásárlás és bővebb információ:

https://kostolomborbar.hu/termek/borklub_pinot_noir/

—–

IRATKOZZ FEL YOUTUBE CSATORNÁNKRA ÉS MEGNÉZHETED A BORVILÁG LEGFRISSEBB VIDEÓIT

---

 

TOVÁBBI KÓSTOLÓINK

Kóstolom X Winyl – 2 éves a Borbár