Aki ismer, tudja, hogy nem egy első randis borestre számíthat, az alapokat kihagyjuk és inkább finomhangolásról van szó, beszélgetni fogunk, illetve mesélek a kóstolás közben.
Aki pedig nem ismer, annak most legyen elég annyi, hogy körülbelül 20 éve foglalkozom borokkal, ebből 10 évet töltöttem el sommelier-ként a csúcsgasztronómiában, a Babelt közben elvittük a Michelin csillagig és lettünk az Év Nemzetközi Étterme az angol Decanter magazinnál.
Blazsovszky Péter hivatalos facebook oldala: https://www.facebook.com/blazsovszkypetersommelier/
Fő érdeklődési köröm az étel-bor párosítás, aminek részeként kidolgoztam az „egyensúly alapú párosítás” alapelveit, csak fehérborokat, pezsgőket választva progresszívan képviseltem a magyar borokat a hazai és nemzetközi fogyasztók felé.
Tanulni fogunk, mert amellett, hogy átbeszéljük a mögöttünk hagyott évtized évjáratait, kóstolunk néhány ikonikus és mára elérhetetlen tételt, szó lesz talajszerkezet-összehasonlításról a borokban, érlelhetőségről, olaszrizlingről, furmintról, hársról, borpárosításról, fine diningról és bármiről, ami Titeket érdekelhet és belefér az időnkbe.
A Babel jelenleg ugyan zárva tart még, de szeptember végén találkozzunk és nézzük meg milyen állapotban van néhány magyar csúcsbor és pezsgő.
Erős kezdés lesz, hiszen a Kreinbacher világbajnok pezsgőjével nyitunk, a 2013as magnummal!
Majd Balatonszőlős két dűlőjét hasonlítjuk össze egy vérbeli csopaki parcellával ugyanabból az évből és fajtából. Utána a Mátrába látogatunk és Ludányi Balázs egyik borán keresztül beszélünk a hárslevelűről, majd megnézünk két furmintot Tállyáról és Mádról. Végül pedig Badacsonyból érkezik a legendás The Stamp Rajnai, amiből pár éve az utolsó 6 palackot vettük meg a pincétől, a sort pedig azzal a szintén 2010es tokaji furmint pezsgővel zárjuk, ami a piacrahozása után pár hónapon belül eltűnt… Remélhetőleg tanulságos este lesz, amihez szükséges a nyitottság és az előítéletek kizárása. Találkozzunk tehát tabuk nélkül szeptember végén és tanuljunk együtt!
Borsor:
- Kreinbacher – Prestige Brut Magnum 2013
- Fekete – Ötsoros csopaki olaszrizling 2015
- Figula – Öreghegy 2015
- Figula – Száka 2015
- Centurio – Fáy-domb Hárslevelű 2018
- Szarka Dénes – Juharos Furmint 2015
- Szepsy – Bányász 2015
- Villa Sandahl – The Stamp 2010
- Barta – Furmint MT pezsgő 2010
IRATKOZZ FEL YOUTUBE CSATORNÁNKRA ÉS MEGNÉZHETED A BORVILÁG LEGFRISSEBB VIDEÓIT:
TOVÁBBI KÓSTOLÓINK
